大豆粉パンの出来

昨夜うっかり『早焼きコース』にし忘れてしまった(夜の11時頃に焼き上がった)が、ホームベーカリーの天井にぶつかるほど膨らんだ。

ふわふわのパンを釜から出し、網の上で粗熱を取る。10分ほど放置し、見てみると重さで潰れてクタりと変な形で固定されていた。うーん。

翌朝、保存袋から取り出し、ひしゃげた形のまま無理やりスライスした。

味は大豆の風味もあるが、パンである!生麩のようなモッチリとした食感も感じる。悪くない。先日購入したマーマレードジャムを塗っていただいた。(糖質は多いだろう)

次はクルミやチーズも練りこんでみたい。